StoryEditorOCM

morski kuharDonosimo recept za viški brudet koji spaja lubina, tunu, tigraste kozice, brbavice i fažol. A na vrh ide - kadaif!

Piše Marija Čović
19. veljače 2022. - 08:02

    Lubine očistiti i filetirati. Brbavice oprati, te paziti da na njima ne ostane pijeska. Očistiti kapulu i češnjak, te kapulu izrezati na rezance, a češnjak na listiće, petrusimul sitno nasjeckati.

    Na maslinovu ulju zažutiti kapulu, kad uvene dodati pelate i koncentrat rajčice. Dodati kosti od lubina i glave, te podliti bijelim vinom i vodom koja treba prekriti sve sastojke u posudi u kojoj se kuha.

    Nakon toga dodati listiće češnjaka, usitnjeni petrusimul, sol i papar, te čili papričice po želji. Kuhati na laganoj vatri 30 minuta.

    Nakon toga izvaditi kosti i glave od lubina, te dodati fažol koji je prethodno bio namočen u hladnoj vodi 24 sata. Kuhati dok se fažol ne skuha. Kad je fažol skuhan, procijediti ga. Štapnim mikserom ga izblendati, te ga potom kroz finu...

    25. studeni 2022 19:33