Podsjećamo vas (jer sigurni smo da ga znate i volite) na jedno staro dalmatinsko jelo, idealno za ljeto, posebno ako ga provodite u blizini obale jer potrebne sastojke možda možete pribaviti i sami. Riječ je o gregadi, po nekima starijoj sestri nešto poznatijeg brujeta.
Gregada se radi od ribe 'od kamena', krumpira, kapule, luka i petrusimula, a nećete pogriješiti ubacite li koju školjku ili raka. Neki čak vole dodati šipljikavi kamen iz mora, za poseban gušt. Recept je jednostavan, a rezultat itekako vrijedan truda.
Gregada
oko 1 kilogram ribe (škarpina, grdobina, pauk, zubatac, kokot, arbun, šarag, pic...)
isto toliko krumpira
po želji malo školjki, koji škamp
oko pola kilograma kapule
1 decilitar maslinova ulja
1 decilitar bijelog vina
glavica češnjaka
pola...