Pesto? Neš' ti! Ubaciš sve u blender, bzzz i gotovo! Ako na ovaj način razmišljate o pripremi jednog od najpopularnijih umaka na svijetu, talijanske nonne koje su ga generacijama s ljubavlju pripremale sada se okreću u grobu.
Kuharice i internet prepuni su recepta za pesto, s bezbroj varijacija na temu i nebrojenim hvalospjevima na račun onog originalnog, đenoveškog, u koji idu bosiljak, luk, maslinovo ulje, pinjoli i parmezan.
Mnogi tvrde da je baš njihov recept originalan, starinski i vjerovat ćemo im svima na riječ.
Razlike su većinom u omjerima i u nekim sitnim 'cakama' poput one da se koriste samo listovi mladog bosiljka, ne i grančice, da pinjoli trebaju biti sirovi, a ne tostirani, no kako nam se svima ukusi razlikuju, nećemo ulaziti u polemike koji u konačnici ima...