40 GODINA TRADICIJE Lidija Kralj o ‘Kapetanovoj kući‘: Ovdje je tajlandsku princezu njezina posluga dvorila na koljenima
ZAPOŠLJAVANJE Konobari, kuhari i vozači u Dubrovniku ne čekaju na posao, no jedna struka više nije najtraženija
Poznati ugostitelj prisjetio se lijepih dana u župskom Hotelu Astarea Ante Štrbić Fulin: Kao najbolji personal imali smo svog frizera, uniforme krojene po mjeri, goste smo posluživali u bijelim rukavicama...
SPASE PRKAČIN: Veteranka ugostiteljstva, vicmaherica i ‘utemeljiteljica HDZ-a‘ U Uvali sam konobarila kad se hotel Park gradio i na željezničkoj stanici kad je vozio Ćiro ‘Malo kasnimo‘ pravdamo se dok prelazimo kućni prag Dubrovkinje Spasenije Prkačin, a ona će nam simpatično ‘Kasni ko ne dođe‘. Tu nas je već kupila ova 75 -godišnjaknja veteranka dubrovačkog ugostiteljstva. Svoj radni vijek započela je 1965. godine u ‘Oceanu‘ na Pilama, radila u gotovo svim restoranima i buffetima nekadašnjeg Ugostiteljskog poduzeća ‘Lovrijenac‘ koji je tada zapošljavao 350 radnika, potom ...
Uvoz radne snage Splitski ugostitelji oduševljeni Nepalcima i Filipincima: ‘Ne bi sezonu izgurali bez njih, uzimat ćemo ih sve više!‘; Napominju da s njima treba paziti na jednu stvar...
kruh sa sedam čaša Radnici u ugostiteljstvu nakon pandemije ne žele se vratiti na bivša radna mjesta. Objasnili su svoje razloge i nije teško razumjeti zašto su mnogi tako odlučili
FALI UGOSTITELJA Poslodavci bi platili suhim zlatom, a na tržištu suša, dubrovački ugostitelji poručuju: ‘Da ponudimo i 100 tisuća kuna, ljudi nema! Naši se ne javljaju na oglase ni kad im ponudiš smještaj, plus dobru plaću
FOTO ĐIR Nakon popuštanja epidemioloških mjera, dubrovački ugostitelji sinoć pohitali otvoriti lokale i restorane u zidinama, izvukli stolove i...
EDUKACIJA JE NA NISKOJ RAZINI Više nitko ne želi biti konobar, gase se smjerovi, na praksi poliraju beštek. Što poduzeti?
JE LI POČELA SEZONA? RESTORANI JOŠ NISU PUNI, ALI OPTIMIZMA NE FALI Još mnogo toga treba učiniti do povratka turista
RIJEČ UGOSTITELJA BOŽO ŠARE Kad imaš domaću hranu lokacija nije važna, radit ćeš dobro i u Popovu polju
