Svinjski odresci lako se pripremaju, brzo su gotovi i relativno su povoljni u odnosu na druge vrste mesa - zašto ih ne biste pripremali još češće? Možda vam samo nedostaje recept u koji ćete se zaljubiti, a mi smo ga pronašli. Iskušajte ga, zvuči jako dobro.
Svinjski odresci u finom umaku
Sastojci:
600 g svinjskih odrezaka
150 ml vrhnja za kuhanje
100 ml bijelog vina
10 g maslaca
10 g brašna
2 žlice ulja
1 limun
1 žlica sjeckanog peršina
1/2 žličice suhog timijana
sol, papar
Priprema:
dreske istucite, natrljajte solju, paprom i suhim timijanom pa ih pustite da malo odstoje i upiju začine. Nakon toga pospite ih brašnom i kratko zapecite sa svake strane na vrućem ulju.
Čim uhvate lijepu boju, zalijte ih vinom, pričekajte dok alkohol ne ispari pa im dodajte maslac i poklopite. Kuhajte na laganoj vatri dok meso ne omekša, par minuta će biti dovoljno.
Kad su odresci meki, dodajte vrhnje za kuhanje, papar i limunov sok te sve pospite peršinom. Pustite da uzavre, dobro promiješajte kako bi se oslobodili svi komadići koji su se uhvatili za dno tave, poklopite i ostavite da odstoji minutu-dvije, dok se okusi ne prožmu.