O, ne, opet niste kupili kruh, a nedjelja je? Nema veze, idemo ga napraviti. Nudimo vam top recept za domaći kruh, mekan, mirisan i jako ukusan, a ono što je kod ovog kruha najbolje - bit će jednako dobar još barem dva dana. A pritom će vam potaknuti probavu i pružiti vam zdravu dozu zdravih masnoća, vitamina i minerala.
Tajni sastojak ovog kruha tek će vam biti pravo iznenađenje...
Ovo je takozvani kruh s kašom. Kaša može biti ječmena, heljdina ili zobena, a mi smo se odlučili za verziju sa zobenom, jer većina nas pri ruci ima zobene pahuljice. Bitno je da su pahuljice skuhane i ohlađene, zbog toga se za ovakav kruh obično koriste zobene kašice preostale od doručka.
Pored toga, među sastojcima su i sjemenke - chia, lanene, sezam, bučinee i suncokretove, ovisno o tome koje imate pri ruci i koje više volite. Pripazite s lanom i chiom jer će apsorbirati vodu iz tijesta, nemojte ih staviti previše.
Jedna žlica chije i do 2 žlice lana sasvim vam je dosta na ovu količinu brašna, no ni s ostalima nemojte pretjerivati ako želite da kruh ima teksturu kao klasični. Ako su vam dragi i teški, gusti tipovi kruha, nemojte se obazirati na spomenuta ograničenja. U svakom slučaju, bučine i suncokretove malo tostirajte za ljepši okus.
Kruh s kašom
Sastojci:
500 g brašna
200 g hladne zobene kaše
300 ml mlake vode
1 vrećica suhog kvasca
½ žlice šećera
1 žličica soli
sjemenke po izboru
šaka zobenih pahuljica za posipanje
Priprema:
Stavite kašu u veliku zdjelu, dodajte vodu, brašno, sjemenke, šećer, sol i kvasac pa dobro izmiješajte, pokrijte i ostavite da se diže 1 sat ili dok se gotovo ne udvostruči.
Istresite tijesto na dobro pobrašnjenu površinu i premijesite ga. Bit će dosta mekano, ali to je u redu. Oblikujte štrucu i stavite je u neprianjajući kalup za kruh ili u užu posudu za pečenje obloženu papirom za pečenje.
Pokrijte vlažnom kuhinjskom krpom i ostavite da stoji još 45 minuta. Trebalo bi se proširiti da ispuni lim.
Kad se kruh digao, zarežite ga po dužini tijesta i pospite zobenim pahuljicama pa ga stavite peći na 220 stupnjeva Celzija. Pecite 10 minuta, zatim smanjite temperaturu na 190 stupnjeva i pecite još 30 minuta. Pažljivo okrenite štrucu i udarite po dnu. Ako zvuči šuplje, onda je kruh gotov. Ako nije, vratite u pećnicu na još 5 minuta.
Okrenite štrucu na rešetku i ostavite je da se ohladi.