Unatoč tome što ste odabrali kvalitetan komad mesa, obrok vam može podbaciti. Loša tehnika dežurno je krivac, ali mnogi griješe na jednoj drugoj stavci - meso začine na neodgovarajući način. A za to postoji više razloga.
Okusi se razvijaju tijekom procesa kuhanja, zato na kraju pripreme treba isprobati je li meso dovoljno začinjeno. Temperatura hrane također utječe na to kako doživljavate okuse, ne samo sol, gorke i hlapljive arome pa ih treba prilagoditi neposredno prije posluživanja.
No za početak treba ih točno odabrati.
Govedina se najbolje slaže s inćunima, slaninom, mrkvom, češnjakom, lukom, čilijem, porilukom, hrenom, majčinom dušicom, ružmarinom, gljivama, senfom, maslinovim uljem, crvenom paprikom, crnim paprom, umakom od soje, crnim vinom i soli.
...