Ako volite kolač od sira morate isprobati ovaj recept: rezultat je lagan i pjenast japanski cheesecake

Ako se odlučite isprobati recept za japanski cheesecake, pri pripremi ćete morati paziti na više detalja, piše Dobra hrana.

Japanski cheesecake je lagani pahuljasti desert koji je vrlo jednostavan po sastojcima. Recept je kreirao japanski kuhar Tomotaro Kuzuno koji je bio inspiriran lokalnim käsekuchen cheesecakeom (njemačka varijanta) tijekom putovanja u Berlin 1960-ih. Kolač je manje sladak i ima manje kalorija od standardnih kolača od sira u zapadnom stilu. Japanski kolač od sira ima pahuljastu teksturu dobivenu odvojenim mućenjem bjelanjaka i žumanjaka

SASTOJCI:

250 g krem sira

1 žlica limunovog soka

korica pola limuna

5 žumanjaka

70 g šećera

60 g maslaca

100 ml punomasnog mlijeka

60 g brašna

20 g kukuruznog škroba

prstohvat soli

Za snijeg od bjelanjka:

5 bjelanjaka

prstohva...