Domaći recepti ipak su najbolji, zato guštajte u juhi, dinstanom kupusu i varivu od zelenih mahuna i junetine

PRVI TJEDAN

PONEDJELJAK (1. veljače(

PALENTA I CRVENI UMAK OD PILETINE

• Na maslinovom ulju peći piletinu isjeckanu na komadiće dok ne poprimi žutu boju
• Izvaditi piletinu i dodati luk i mrkvu, te dodati i tikvicu kada luk malo zažuti
• Potom dodati komadiće piletine i umak od rajčice te začiniti solju, paprom, bosiljkom te pirjati na laganoj vatri 15-20 min uz povremeno dodavanje vode
• Poslužiti uz kuhanu palentu i zdjelicu zelene salate

UTORAK  (2. veljače)

RIŽOT S KOZICAMA I SALATA

• Na maslinovom ulju popržiti luk i češnjak
• Dodati plodove mora, kratko popržiti i dodati vino
• Kada vino ispari, dodati rižu i miješati 1 minutu
• Dodati i umak od rajčice te po potrebi dodavati vodu ili povrtni temeljac
• Kuhati dok riža ne postane mekana
• Začiniti sa solju, paprom, bosiljkom i servirati uz zdjelicu zelene salate

SRIJEDA   (3. veljače)

VARIVO OD GRAHA I LEĆE

• Grah i leći ostaviti u vodi preko noći te iscijediti vodu
• Staviti ih u novu vodu (da prekrije grah i leću), čekati da voda uskuha te kuhati još 45min
• Na maslinovom ulju popržiti luk te kada zažuti dodati i mrkvu, češnjak i slaninu
• Bilo bi poželjno zakuhati i temeljac
• Nakon toga dodati ocijeđeni grah i leću te kuhati još 15ak min pokriveno
• Dodati sol, papar, malo chilija
• Poslužiti zajedno sa svinjskim odreskom
• Njega peći klasično na tavi do smeđe boje

PETAK  (5. veljače)

BLITVA I SRDELE

• Očistiti srdele, oprati ih i posušiti
• Peći srdele na vrućem ulju te ih prebaciti na kuhinjski ručnik kako bi upile višak masnoće
• Oprati blitvu i kratko kuhati u posoljenoj vodi
• Pomiješati sa skuhanim krumpirom
• Možete dodati i sitno sjeckani češnjak ako želite
• Poslužiti srdele, blitvu i kruh

SUBOTA (6. veljače)

PIZZA S PIROVIM BRAŠNOM

SASTOJCI ZA TIJESTO: 400g pirovog brašna Vrećica suhog kvasca 1 žličica šećera 2,5dcl mlake vode 3 žlice maslinovog ulja 1 žličica soli NADJEV (moze biti i po vašoj zelji): Umak od rajčice, 200g ribanog sira, 2 velike konzerve tune, mala konzerva gljiva, 2 paprike, 1 luk, kukuruz

UPUTE:

• U vodu umiješati kvasac, šećer i dvije žlice brašna. Dobro promiješati i čekati 5 min
• Brašno prosijati u posudu, dodati sol i promiješati. U sredini napraviti rupicu, u nju dodati maslinovo ulje i vodu s kvascem
• Promiješati tijesto, premjestiti na pult i mijesiti 5 min
• Tijesto prebaciti u pobrašnjenu posudu, prekriti i čekati barem 1 h
• Razvaljati tijesto, prebaciti u pleh i staviti sastojke po redu. Peći 25min na 200 stupnjeva

NEDJELJA (7. veljače)

INTEGRALNA TJESTENINA BOLOGNESE I SALATA

• Na maslinovom ulju pirjati luk i mrkvu dok luk ne zažuti
• Dodati sitno sjeckani češnjak i mljeveno meso
• Meso razbijati na manje dijelove i čekati dok ne dobije smećkastu  boju
• Dodati otprilike pola vina i kuhati 15 min
• Nakon što ispari, dodati umak od rajčice i kocku ili temeljac
• Poklopit i  kuhat 1 sat. Začiniti po želji
• Poslužiti uz tjesteninu i salatu

________________________________________________________________

DRUGI TJEDAN

PONEDJELJAK (8. veljače)

SLAGALICA OD PALENTE, ŠPINATA I SLANINE (10 porcija)

• 400g palente potopiti s ½ litre vode i ostaviti sa strane 20 minuta
• Očistiti 500g špinata, dodati mu 4 češnja češnjaka, sol i papar
• U posudu s palentom dodati još 1dcl mlijeka, 0.5dcl maslinovog ulja i promiješati
• Polovicu smjese s palentom usuti u posudu za pečenje i ravnomjerno posložiti
• Dodati polovicu špinata, te na špinat naslagati 100g pancete i 100g ribane mozzarelle
• Dodati i drugu polovicu palente, razmazati, dodati drugu polovicu špinata, 100g pancete i 100g mozzarele
• Peći 25min na 200 stupnjeva. Servirati si jednu porciju, odnosno 1 komad slagalice

UTORAK (9. veljače)

BRUDET OD BAKALARA

• Na maslinovom ulju popržite luk, pa češnjak te dodajte peršin i pelate rajčice
• Posložite bakalar na komade i sačekajte par minuta
• Zatim dodajte  krumpir na komade tako da zajedno s bakalarom budu prekriveni umakom te dodajte sol, papar, lovor.
• Zatim dodajte bijelo vino te kuhajte dok krumpir ne bude sasvim mekan (oko 30min)

SRIJEDA (10. veljače)

TJESTENINA S GLJIVAMA I PANCETOM NA BIJELO

• Na maslinovom ulju popržiti luk dok ne zažuti
• Zatim dodati pancetu i gljive te pirjati 5min
• Dodati bijelo vino, prekriti gljive, luk i pancetu i čekati dok sve vino ne ispari
• Popapriti, dodati vrhnje za kuhanje i sjeckani peršin
• Koristiti kao umak za tjesteninu.

ČETVRTAK (11. veljače)

GOVEĐA JUHA

• Oprati meso i staviti u mlaku vodu
• Kada voda zakipi, dodati sol, mrkvu, korijen celera i peršina, papar i luk
• Nakon toga dodati kupus, celer i začine po želji
• Poklopiti te kada voda zakipi lagano kuhati 2 sata
• Nakon 2 sata, izvaditi meso, procijediti juhu te skuhati rezance
• Govedinu poslužiti posebno uz prilog od kuhane brokule i krumpira

SUBOTA (13. veljače)

TELEĆI RIŽOT

• Na maslinovom ulju popržiti luk i mrkvu
• Dodati i teletinu na kockice te sve zajedno dinstati dok se teletina ne omekša
• Dodati rižu i dodatni bijelo vino te čekati dok ne ispari
• Nadoliti vode, mijeŠati i čekati dok se riža ne skuha

NEDJELJA (14. veljače)

TJESTENINA S AVOKADOM, PESTOM I PILETINOM

• Skuhati tjesteninu i ispeći piletinu na kockice na tavi (prethodno ju marinirati)
• Zgnječiti zreli avokado teg a pomiješati sa sitno sjeckanim češnjakom, bosiljkom, solju I paprom
• Dodati i pesto, tjesteninu i piletinu te sve zajedno pomiješati

________________________________________________________________

TREĆI TJEDAN

PONEDJELJAK (15. VELJAČE)

PIRE OD BATATA, BATCI POHANI U PIROVOM BRAŠNU I KUHANA CVJETAČA

• Pripremiti 3 posudice; s brašnom, razmućenim jajima sa solju i paprom i sa sezamovim sjemenkama
• Uvaljati batke u svaku od posudica te ih posložiti na masni papir
• Peći u pećnici na 200 stupnjeva oko 45 minuta, dok batci ne zažute
• Poslužiti uz pire od batata
• U pire dodati imalo maslaca i ružmarina

UTORAK (16. VELJAČE)

ŠPINAT S KRUMPIROM I ORADA

• Očistiti špinat i oguliti krumpir. Krumpir narezati na kockice i kuhati u vreloj vodi 10 ak min
•  Dodati špinat i kuhati sve zajedno još 5 min
• Procijediti vodu, začiniti maslinovim uljem i dodati sitno sjeckani češnjak
• Ribu očistiti, dobro ju posušiti te ju lagano zarezati
• Posoliti i peći na ulju15 ak min
• Staviti ribu na kuhinjski ručnik da upije višak ulja, politi žlicom maslinovog ulja i poslužiti

SRIJEDA (17. VELJAČE)

TJESTENINA BOLOGNESE S PUREĆIM MESOM I SALATA

• Na maslinovom ulju pirjati luk i mrkvu dok luk ne zažuti
• Dodati sitno sjeckani češnjak I mljeveno meso. 
• Meso razbijati na manje dijelove i čekati dok ne dobije bijelu boju
• Dodati malo vina i kuhati 15 min
• Nakon što ispari, dodati umak od rajčice i temeljac
• Poklopiti i kuhati dok puretina sasvim ne omekša
• Začiniti po želji. Poslužiti uz tjesteninu i salatu

ČETVRTAK (18. VELJAČE)

VARIVO OD SLANUTKA I PROSA

• Namočiti slanutak i isprati proso
• Na maslinovom ulju popržiti luk dok ne zažuti
• Dodati mu tanko rezanu mrkvu, paprika i pancetu
• Nakon otprilike 5 min, dodati slanutak i proso, dodati vodu (ovisno kakvu gustoću želimo) i kuhati 20-ak min
• Začiniti solju, paprom, crvenom paprikom, chilijem
• Poslužiti uz kruh

PETAK (19. VELJAČE)

CRNI RIŽOT OD SIPE I SALATA

• Očistiti sipu I izvaditi crnilo. Sipu izrezati na komadiće
• Na maslinovom ulju popržiti luk dok ne zažuti
• Dodati češnjak I sipu te lagano pržiti 5min
• Dodati temeljac od ribe i kuhati još 10-ak min
• Dodati rižu i kuhati dok se riža u potpunosti ne skuha uz povremeno dolijevanje vode i miješanje
• Pet minuta pred kraj kuhanja, dodati sipino crnilo, peršin, sol i papar
• Po želji, dodati još malo maslinovog ulja
• Uz rižot poslužiti i salatu

________________________________________________________________

PONEDJELJAK (22. VELJAČE)

INTEGRALNA TJESTENINA U UMAKU OD JUNETINE

• Skuhati tjesteninu
• Na maslinovom ulju popržiti luk dok ne zažuti
• Dodati češnjak i mrkvu. Nakon par minuta dodati i junetinu na kockice i dinstati 5 minuta
• Uliti crno vino i čekati da ispari.
• Nakon toga, dolijevati vodu dok meso potpuno ne omekša
• Pred kraj kuhanja dodati umak od rajčice i začine (sol, papar, pesto, mljeveni klinčić, bosiljak)
• Koristiti kao umak uz tjesteninu te uz obrok poslužiti zelenu salatu

UTORAK (23. VELJAČE)

VARIVO OD ZELENIH MAHUNA I JUNETINE

• Popržiti luk na maslinovom ulju i dodati mrkvu
• Nakon 2 min dodati sitno sjeckanu junetinu i pirjati 10-ak min
• Zatim dodati češnjak i kratko pirjati
• Dodati vodu i kuhati 20-ak min na laganoj vatri
• Nakon toga, dodati zelenu mahunu i krumpir i umak od rajčice te kuhati još 15 min
• Dodati sol, papar, chili

SRIDA (24. VELJAČE)

RIŽOT S ORASIMA I GLJIVAMA I SALATA

• Prodinstati luk na maslinovom ulju
• Dodati gljive i usitnjene orahe
• Nakon 2 min, dodati i rižu te ju kratko pirjati
• Dodati temeljac od juhe te kuhati dok riža ne omekša
• Pred kraj kuhanja dodati ribani parmezan te poslužiti uz zelenu salatu

ČETVRTAK (25. VELJAČE)

TJESTENINA BOLOGNESE S PUREĆIM MESOM I SALATA

• Na maslinovom ulju pirjati luk i mrkvu dok luk ne zažuti
• Dodati sitno sjeckani češnjak i mljeveno meso
• Meso razbijati na manje dijelove i čekati dok ne dobije bijelu boju
• Dodati malo vina i kuhati 15 min. Nakon što ispari, dodati umak od rajčice i temeljac
• Poklopiti i kuhati dok puretina sasvim ne omekša. Začiniti po želji. Poslužiti uz tjesteninu i salatu.

SUBOTA (27. VELJAČE)

JUHA, DINSTANI KUPUS

• Na maslinovom ulju pirjati luk dok ne zažuti
• Dodati mrkvu na komadiće i popržiti 2 min. Dodati i komadiće krumpira i prokulice te podlijevati temeljcem
• Kuhati 20ak min dok se povrće ne skuha
• Izblendati smjesu štapnim mikserom, začiniti po želji

Dinstani kupus

• Na maslinovom ulju popržiti luk te dodati mrkvu i pancetu
• Nakon 2 minute dodati kupus i vino te čekati dok vino ne ispari
• Začiniti po želji

NEDJELJA (28. VELJAČE)

PALENTA I PURETINA I UMAKU OD GLJIVA

• Isjeckati puretinu na komadiće i začiniti po želji
• Ispeći puretinu na tavi. Na maslinovom ulju popržiti gljive, zatim pancetu, pa češnjak. Smjesi dodati puretinu, uliti bijelo vino, vodu te kuhati 15 ak min
• Dvije minute prije kraja kuhanja, dodati i vrhnje za kuhanje i parmezan
• Skuhati palentu i poslužiti sve zajedno