Veleučilište "Marko Marulić“ u Kninu u okviru projekta "Socioekonomska obilježja u tradicijskoj proizvodnji sira iz mišine na području Dalmatinske zagore“ održalo je manifestaciju "Sir kraljevskog grada“.
Vwlwučilište se već neko vrijeme bavi ovim projektom, pa su tako prošle godine su u svrhu identificiranja proizvođača sira iz mišine projektni tim projekta posjetio je obitelj pastira u podnožju Dinare . Od prijašnjih 35 000 ovaca koje su pasle na pašnjacima Dinare danas ih je svega 700.
Tehnologija proizvodnje ovog sira se nije mijenjala kroz stoljeća tako da se i danas vjerno čuva ova receptura koja se prenosi s koljena na koljeno.
Za sudjelovanje u komentarima je potrebna prijava, odnosno registracija ako još nemaš korisnički profil....