Dobar obrok pozitivno utječe na naše raspoloženje - oko toga nema rasprave. Dio tog zadovoljstva je neposredan. Oni koji izbjegavaju pretjeran unos hrane uživat će u porastu šećera u krvi. To će potaknuti bujicu endorfina - kemikalija koje djeluju kao hormoni sreće - da projure njihovim mozgovima.
Ali, zadovoljstvo je dublje. Životinjske bjelančevine, poput pečene peletine, šunke ili ribe, sadrže sve aminokiseline koje tijelo treba, uključujući mnoge koje ne može samo proizvesti. Tirozin i triptofan potrebni su za proizvodnju dopamina, neurotransmitera koji kontrolira osjećaj zadovoljstva i nagrade, te serotonina, još jednog takvog, koji pomaže u regulaciji raspoloženja.
Prokulice sadrže folat, vitamin bez kojeg mozak ne može pravilno funkcionirati. A brusnice su...