Što ste danas planirali za ručak? Mi smo ideju pronašli na Instagramu Moj lipi vrtlić, na kojemu se uvijek nađe dobrih domaćih recepata od kojih odmah poželimo uzeti kuhaču u ruke.
Zaljubljenica u kužinavanje koja se krije iza ovog simpatičnog profila objavila je recept za "lipi dugokuhani teleći rižot", uz napomenu da su, doduše, potrebna "dva sata zafrkancije, ma rezutat je divan, vridi svaki minut truda". Uz njeno dopuštenje prenosimo vam recept za jelo koje nikog neće razočarati. Nama se osobito svidjelo što za pripremu, pored mesa, koristi i komad kosti od koljenice, što jamči još bolji okus i čini rižot gustim i moćnim, tako da se od njega lijepe prsti.
Imate li i vi dobar recept koji biste rado podijelili s našim čiteteljima, pišite nam na spiza@slobodnadalmacija.hr
Teleći rižot
Sastojci:
400 g telećeg mišića
komad teleće kosti od koljenice
2 mrkve
2 manje kapule/crveni luk
4 češnja češnjaka
2 lista lovora
3 klinčića
malo naribanog muškatnog oraščića
Šalica od 2,5 dl arborio riže
2 dl pasate
1 dl bijelog vina
1 žlica nasjeckanog peršina
Grančica celera
Malo maslinova ulja 2- 3 žlice
40 g maslaca
Parmezan
sol i papar
Priprema:
Na maslinovom ulju pržite nasjeckane komadiće mesa, dodajte nasjeckanu kapulu i mrkvu, posolite i popaprite, neka meso dobije malo boje.
Dodajte vino i kad ishlapi pasatu te luk, peršin, kost teleću i u kesicu za čaj lovor i klinčiće..malo naribajte muškatnog oraščića.
Dolijte vode da sve pokrije, neka se kuha na laganoj vatri,poklopljeno barem sat ili sat i pol da dobro omekša., dodajte vruće vode po potrebi.
Sad dodajte rižu i izvadite kost te vrećicu sa začinima
Miješajte stalno nekih 18 minuta, ako treba povremeno dodajte vruće posoljene vode, ovisi sve koliko ste vode stavili u meso. Ja obično još uskuham nekih pola litra lagano posoljene vode.
Na kraju kuhanja umiješajte maslac i malo parmezana.
Neka predahne nekih dvadesetak minuta i onda servirajte uz dosta salate i čašu dobre bevande.