Peškarija je jučer bila puna ugora, ako ste bili među sretnicima koji su ga kupili, pripremite ga ovako - najslađe je!

Jučer je bio pravi gušt proći splitskom Peškarijom jer je bila puna ribe, ali i svita koji je sve pomno razgledavao, fotografirao, komentirao... Među znatiželjnicima je bio i naš fotorerporter Joško Šupić, a po fotografijama koje je zabilježio vidjeli smo da se među ulovljenom ribom našlo i ugora. Ni premalih, ni prevelikih nego - taman. Upravo takvi potrebni su za najpoznatije jelo od ugora - brujet, naravno. Zašto naravno? Jer je ugor tako najslađi. Premda ne bismo imali ništa ni protiv ugora na gradele, no o tome neki drugi put.

Bujet od ugora

Sastojci:

1 kg ugora
2 glavice luka
1/2 glavice češnjaka
3 žlice maslinovog ulja
1-2 žlice konšerve
100 ml vina
1 vezica peršina
sol, papar

Priprema:

Ugora očistite, operite i narežite na veće komade. Na vrelom ulju popržite lisnat...