Pekari otkrili tajnu za najbolje tijesto koje se diže kao ludo: caka je u jednom sastojku, a pecivo će biti jako mekano

Piše Spiza SD

19. listopada 2023. - 19:24

Galerija

Tom Dubravec/Cropix/Cropix

Izrada domaćeg kruha i peciva ponekad rezultira razočaranjem. Tijesto se loše digne, a kruh, odnosno pecivo, ispadne žilavo i tvrdo. Želite li doskočiti ovom problemu, pouzdajte se u savjet iskusnih pekara.

Stari majstori dobro znaju da za najbolje i najmekše tijesto koje se diže k‘o ludo standardnim sastojcima treba dodati još jedan. Sasvim običan ocat. Tajna je u tome što kvascu prija kiselkasta sredina pa se u njoj bolje aktivira.

Upravo zbog toga tijestu je uputno dodati malo octa, a sličan učinak ima i dodavanje limunovog soka, o čemu smo vam nedavno pisali. Jednako tako kvascu će prijati i jogurt pa je baš to razlog zašto ćete tu namirnicu pronaći među sastojcima brojnih recepata za mekana i fina peciva.

Neki recepti, poput ovog ko...