Kad je riječ o povrću, cvjetača je prava superzvijezda.
Posljednjih godina prometnula se u izrazito popularnu alternativu riži, pšenici i mesu pa je susrećemo u vrlo zanimljivim receptima za jela u kojima mogu uživati i oni koji navedene namirnice moraju izbjegavati. Pizza s korom od cvjetače i rižot u kojem se umjesto riže koristi usitnjena cvjetača već su dobro poznate alternative klasičnim jelima, a njihova popularnost kao da je nadahnula ljubitelje zdrave hrane na smišljanje novih slasnih jela s tim povrćem u glavnoj ili barem vrlo zapaženoj sporednoj ulozi.
A to je jako dobra vijest za sve nas jer cvjetaču bismo trebali jesti češće, preporučuje se barem jednom tjedno. Razloga za to je puno.