Vedran Balić, sous chef u splitskom restoranu "Corto Maltese" postao je kuhar u 31. godini života. Ovaj inspirativan i zanimljiv čovjek danas ima 34 godine i samopouzdano tvrdi da je to najbolja odluka koju je donio u životu. Afinitet prema pripremi jela pokazivao je od malih nogu, a planove o upisu kuharske škole pomrsile su okolnosti i Vedranova majka.
- U razdoblju kada sam želio upisati kuharsku školu, ona je nekako bila "rezervirana" za pomalo problematične đake. Mater se svim snagama borila da ne odem u kuhare pa sam joj ispunio želju i upisao Pomorsku školu. Kasnije sam završio Kineziološki fakultet (prvostupnik Kineziologije). Zainteresiranost za hranu u meni je i dalje "tinjala", stalno sam pratio kulinarske emisije, čitao članke, kuhao, isprobavao jela - govori Vedran.