Indukcijske ploče za kuhanje smatraju se posebno praktičnima i ekonomičnima pa mnogi razmišljaju o njihovoj nabavci za vlastite kuhinje. Istina je da su indukcijske ploče znatno skuplje od usporedivih staklokeramičkih ploča za kuhanje, ali su tehnički naprednije i shodno tome nude brojne druge prednosti u procesu pripreme jela.
Na početku treba pojasniti različite tehnike funkcioniranja ovih kuhinjskih uređaja. Naime, zagrijavanje staklokeramičkih ploča odvija se djelovanjem električnih spirala ugrađenih ispod nje, dok indukcijska ploča posuđe grije uz pomoć magnetskog polja.
Indukcijska tehnologija znači da se ispod ploče nalazi bakrena plosnata indukcijska zavojnica koja stvara magnetsko polje. Zavojnica je električna komponenta koja može generirati magnetsko polje ka...